烘焙巧克力在烹饪和烘焙中常常用到，但是很多人都会遇到一种情况：烘焙巧克力融化太慢了，怎么办呢？其实有一些小技巧可以让烘焙巧克力更快地融化。

首先，将巧克力切成小块或者碎片。这样可以增加表面积，使得巧克力更容易受热，从而更快地融化。

其次，使用加热器具。可以用微波炉、双锅巧克力炉或者热水浴的方法来加热巧克力。其中，微波炉是最快的方法，但是需要注意每隔几秒钟就要搅拌一次巧克力，以免出现烧焦的情况。双锅巧克力炉和热水浴的方法则需要用到两个锅，将一个锅中的水加热至沸腾，然后放入另一个锅中的巧克力，用搅拌器搅拌至巧克力融化。

最后，可以添加一些液体，如牛奶、奶油或者植物油，来加速巧克力的融化。这些液体可以使得巧克力更加润滑，从而更容易融化。

总之，以上这些小技巧可以让烘焙巧克力更快地融化，让您的烹饪和烘焙更加顺利！