泡椒鸡爪是一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。下面就和大家分享一下如何制作一份香辣可口的泡椒鸡爪。

材料：

1. 鸡爪500克

2. 泡椒适量

3. 姜片适量

4. 蒜头适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 醋适量

9. 生抽适量

10.老抽适量

11.鸡精适量

12.香菜适量

制作步骤：

1.将鸡爪清洗干净，加入滚水中焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。

2.将泡椒切成末，姜片和蒜头切成小块备用。

3.将炒锅烧热，加入少许油，将泡椒末、姜片和蒜头煸炒出香味。

4.加入适量料酒，煮至酒气挥发，加入适量盐、糖、醋、生抽和老抽，煮至调味汁浓稠。

5.将焯烫好的鸡爪放入调味汁中，翻炒均匀，加入适量鸡精，再煮制5分钟左右，让鸡爪充分入味。

6.最后，撒上适量香菜末即可。

泡椒鸡爪的制作虽然不算太难，但却需要一些耐心和技巧。只有在煮制的过程中，不断尝试调整调味汁的口味，才能最终制作出一份香辣可口的泡椒鸡爪。