香椿是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的营养成分，如维生素C、钙和蛋白质等。但是，如果不正确地食用香椿，它可能会失去它的营养价值。下面是关于正确食用新鲜香椿的一些提示。

首先，要选择新鲜的香椿。新鲜的香椿应该是绿色的，没有黄色或褐色的斑点。叶子应该是柔软的，没有枯萎的迹象。如果你在市场或超市购买香椿，最好选择有机的香椿。

其次，应该正确地清洗香椿。将香椿浸泡在冷水中，让它浸泡5-10分钟，然后轻轻地搓洗叶子，以去除表面的污垢和杂质。然后用清水冲洗干净。

最后，可以用不同的方法来食用香椿。香椿可以切成细丝或切碎，加入到沙拉或炒菜中。也可以将香椿叶子拌入米饭或面条中，使它们更加美味。

总之，正确食用新鲜香椿可以为我们的身体提供许多营养和健康的益处。请记住，要选择新鲜的香椿，正确地清洗它，并用不同的方法来食用它。