炒好的虾是很多人的美食之一，但是很多人会担心虾是否可以隔夜吃，是否有毒。

首先，我们需要了解虾的保存方法。炒好的虾应该尽快放入冰箱冷藏，最好在2小时内食用。如果想要隔夜食用，应该将虾放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。这样可以确保虾的新鲜度和安全性。

其次，虾是否有毒需要根据虾的来源和处理方法来判断。如果虾是从正规商家购买的，经过了合理的清洗和处理，那么虾是安全的。但是如果虾没有经过充分的清洗和处理，或者是从不可靠的来源购买的，那么虾可能会携带细菌和寄生虫，容易导致食物中毒。

所以，炒好的虾可以隔夜食用，但是需要保证保存的方法正确，确保虾的新鲜度和安全性。同时，购买虾的时候要选择正规商家，确保虾经过了充分的清洗和处理，避免食物中毒的发生。