湖北汽水肉是一道著名的湖北传统小吃，以其酸甜可口的味道而闻名于世。下面就为大家介绍一下如何制作湖北汽水肉。

首先，准备好所需的材料：五花肉500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，白糖适量，红油豆瓣酱适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，清水适量。

其次，将五花肉切成约2厘米见方的块状，用清水将其煮至八成熟，捞出后沥干水分备用。

接着，将葱姜蒜切末，青椒、红椒切成小块备用。

然后，将炒锅倒入适量的油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入红油豆瓣酱煸炒出红油。接着加入五花肉块，煸炒至五花肉表面微微焦黄。

接下来，加入适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至五花肉软烂入味。

最后，加入青椒、红椒煮一会儿即可出锅。

这样，一道美味的湖北汽水肉就做好了。大家可以根据自己的口味适量调整配料，让这道菜更加符合自己的口味。