白木耳是一种常见的食用菌类食材，其质地鲜嫩，营养丰富。但是，白木耳也有一定的保质期限制，如果保存不当，会导致其变质腐败，影响食用安全和口感。

一般来说，新鲜的白木耳可以保存3-5天左右，但是具体的保质期还取决于保存的方法和环境。为了让白木耳保持新鲜，我们应该选择干净无异味的塑料袋或密封盒子进行密封保存。在保存的过程中，注意避免阳光直射，保持干燥，避免潮湿。此外，白木耳最好不要与其他蔬菜或水果混放，以免相互影响加速变质。

如果保存时间过长，白木耳会出现变质的迹象，如黑斑、异味、变软等。一旦发现白木耳变质，就应该立即丢弃，以免影响食用安全和口感。

总之，白木耳的保质期大约为3-5天左右，正确的保存方法可以延长保质期。在购买和食用白木耳时，我们应该注意选择新鲜的白木耳，遵循正确的保存方法，以保证其品质和安全性。