铁锅炖鱼是一道非常美味的家常菜，无论是在冬季还是夏季都是非常适合的食品，但是在制作这道菜时，我们也需要注意配菜的选择，以保证味道更加美味。下面介绍一些简单易做的铁锅炖鱼配菜。

首先，我们可以选择一些根茎类蔬菜，比如胡萝卜、土豆、红萝卜等。这些蔬菜都含有大量的营养素，并且在炖鱼的过程中可以为菜肴增加一些甜味，让口感更加丰富。

其次，我们还可以选择一些绿叶蔬菜，如青菜、菠菜等。这些蔬菜含有大量的维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。同时，它们还能为铁锅炖鱼增加一些清新的口感，让菜肴更加清爽。

最后，我们还可以选择一些鲜美的菌类蔬菜，如香菇、金针菇等。这些蔬菜具有浓郁的味道和口感，能够为菜肴增加一些香气和口感。同时，它们还含有丰富的营养素，能够为身体提供充足的能量。

总之，铁锅炖鱼配菜有很多种选择，我们可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的配菜。无论是什么样的配菜，都可以为铁锅炖鱼增加一些口感和营养，让这道美食更加美味。