凉糕是一道非常受欢迎的传统中式糕点，它口感柔软，清凉爽口，非常适合夏天食用。下面我们就来看一下凉糕的做法与配方。

凉糕的主要材料是糯米粉、水和糖，此外还需要一些调料和配料，例如红枣、芝麻等。具体的做法如下：

材料：

糯米粉 100g

水 500ml

白糖 80g

红枣 适量

芝麻 适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入水并搅拌均匀，直到没有颗粒状物质，然后将其静置20分钟左右。

2. 然后将白糖加入糯米粉水中，搅拌均匀。

3. 取一个蒸锅，将水烧开，将糯米粉水倒入一个蒸盘中，并将其放入蒸锅中蒸煮约15-20分钟，直到凉糕呈现透明色和弹性。

4. 然后将凉糕取出，放入冰箱中冷却。

5. 最后，将凉糕切成小块，并撒上一些芝麻和红枣即可。

在制作凉糕时，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，例如椰浆、果酱或者是蜜汁等，以增加其口感和香气。

总的来说，凉糕是一道非常简单易做的传统糕点，只需要几个基本材料和简单的步骤，就可以制作出一道清凉可口的美食。