醋溜西葫芦是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道酸甜可口，而且做法简单易学。下面就来介绍一下如何做出一道美味的醋溜西葫芦。

首先，准备好所需食材，包括西葫芦、洋葱、青椒、蒜末、盐、鸡精、白糖、白醋、生抽、淀粉和清水。

将西葫芦去皮、去籽，切成大小适中的块状。洋葱和青椒也切成块状备用。

在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末，煸炒出香味后加入洋葱和青椒，翻炒一会儿。

接着，加入西葫芦块翻炒，加入盐和鸡精调味。

然后，将白糖、白醋、生抽和清水混合成调味汁，倒入锅中，快速翻炒均匀。

最后，用淀粉水勾芡，炒匀即可。

这样，一道美味的醋溜西葫芦就做好啦！大家可以根据自己的口味适当调整配料比例，让味道更加符合自己的喜好。