福建千里香馄饨是福建省著名的特色小吃之一，它以香气浓郁、肉馅鲜美而闻名。那么，福建千里香馄饨的肉馅配料都有哪些呢？

首先是猪肉。猪肉是福建千里香馄饨肉馅的主要配料之一。选用猪肉，既可以保证肉馅的鲜美，又能使馄饨的口感更加细腻。

其次是虾仁。虾仁是福建千里香馄饨肉馅的另一种常用配料。虾仁的鲜美味道和嫩滑口感能够提升肉馅的口感和香气，使得馄饨更加美味可口。

另外，还有一些辅助配料，如葱姜、鸡蛋、木耳等。葱姜的辣味和香味能够调和肉馅的味道，使得馄饨更加鲜美；鸡蛋则可以增加馄饨的滑嫩口感；而木耳则能够增添馄饨的口感层次和爽脆口感。

总之，福建千里香馄饨的肉馅配料不仅丰富多样，而且精选上乘食材，每一种配料的搭配都经过精心的调配和研究，使得福建千里香馄饨成为了一道美味可口、香气浓郁的特色小吃。