肘子肉是一道非常受欢迎的美食，但是不仅仅是味道要好，摆盘也很重要。下面来介绍一下如何切肘子肉并将其摆盘得漂亮。

首先，我们需要准备好肘子肉，切割工具和盘子。将肘子肉放在砧板上，用刀在肉的中央做一道横切，然后再从中央向两侧切割。这样可以将肉分成两个部分，使得切割更加容易。接下来，将肘子肉切成薄片，每片约0.5厘米厚。如果你想要更薄的肉片，可以用切肉机来帮忙。

在摆盘之前，我们需要将肉片整齐地排列好。可以选择将肉片交错摆放，或者将它们平铺在盘子里。如果你想要更有创意的摆盘方式，可以将肉片叠放起来，使其看起来更加有层次感。同时，你也可以在肉片中间夹上一些色彩鲜艳的蔬菜或水果，以增加色彩和口感的变化。

最后，你可以在盘子周围摆上一些蔬菜或水果来装饰整个盘子。例如，你可以在盘子边缘放上一些生菜，或者在中央放上一些切成小块的番茄和黄瓜。这样可以更好地突出肘子肉的美味和颜色。

总之，切肘子肉并将其摆盘需要一定的技巧和创意，但只要你有足够的耐心和灵感，就可以做出一道漂亮又美味的肘子肉拼盘。