芋头杆是一种美食，但是有些人会觉得它太辣或者太麻了。在这篇文章中，我们将介绍如何制作芋头杆，使其不麻不辣，同时保留其美味口感。

首先，要做好芋头杆，我们需要准备好以下材料：芋头、花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、食用油、盐和白糖。

接下来，将芋头去皮切成长条状，然后放入开水中煮熟。煮熟后，将芋头捞出并沥干水分备用。

接着，我们需要准备调料。将花椒、辣椒、姜和蒜切成细末。将食用油烧热，放入花椒、辣椒、姜和蒜末，翻炒至香味四溢。

然后，将煮熟的芋头条放入炒香的调料中，加入适量的酱油、盐和白糖，翻炒均匀。

最后，将芋头杆装盘即可享用。这样制作出来的芋头杆不仅味道鲜美，而且不会麻辣刺激口感。如果你喜欢更甜一些的口感，也可以适量加入冰糖来调味。

总之，制作芋头杆需要注意的是调料的搭配和火候的掌握，只要掌握好这些关键点，就能制作出美味又不麻辣的芋头杆，让人食欲大开。