碘缺乏病是一种由于人体摄入的碘元素不足而引起的疾病。这种疾病对人体健康有着严重的影响，如甲状腺肿大、免疫力下降、智力发育受阻等。因此，预防碘缺乏病需要多个部门的参与。

首先，卫生部门需要负责开展相关的健康教育工作。卫生部门可以通过宣传、媒体等渠道，向公众普及碘缺乏病的知识和预防措施，提高公众的健康意识，并指导人们正确地摄入碘元素。

其次，食品监管部门需要加强对食品中碘元素含量的监管。食品监管部门可以通过对食品中碘含量的检测，规范食品添加剂的使用，加强对食品生产企业的管理等措施，保障人们摄入足够的碘元素。

再次，农业部门需要加强对土地和农作物的管理。农业部门可以通过改善土壤中的碘元素含量，选择适宜种植含碘作物等方式，为人们提供更为丰富的碘元素来源。

最后，教育部门需要加强对学生的健康教育。教育部门可以通过课程设置、健康教育活动等方式，向学生普及碘缺乏病的知识和预防措施，引导学生养成良好的饮食习惯，预防碘缺乏病的发生。

综上所述，预防碘缺乏病需要多个部门的参与，卫生部门、食品监管部门、农业部门、教育部门等都需要共同努力，加强合作，为人们提供更为全面的碘元素保障，促进人们的健康发展。