淡奶油是一种常见的甜点配料，它富含脂肪和味道浓郁，但是市场上出售的淡奶油通常含有大量的添加剂和防腐剂，对健康有一定的影响。因此，自制淡奶油成为了很多人的选择。下面介绍一种不用黄油的简单自制淡奶油的做法。

所需材料：

- 鲜奶油 200毫升

- 细砂糖 20克

- 香草精 适量

步骤：

1. 将鲜奶油倒入一个深碗中，加入细砂糖。

2. 用电动打蛋器将鲜奶油和细砂糖混合均匀，直到出现细腻的泡沫。

3. 加入适量的香草精，搅拌均匀。

4. 将混合好的淡奶油装入裱花袋中，即可使用。

注意事项：

1. 鲜奶油要选择脂肪含量高的产品，这样可以制作出更加浓郁的淡奶油。

2. 搅拌时要注意不要过度，否则会导致淡奶油分离。

3. 自制的淡奶油不能保存太久，最好在制作后尽快使用。

总之，自制淡奶油不仅简单，而且健康，还可以根据个人口味添加不同的香料和调味料，非常方便美味。