导读 霉豆腐是一种以黄豆为原料,经过发酵而成的食品,口感鲜美,营养。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
霉豆腐是一种以黄豆为原料,经过发酵而成的食品,口感鲜美,营养丰富,是很多人喜爱的一道美食。接下来,我来分享一下霉豆腐的家常做法。
材料:
1. 黄豆250克
2. 青霉菌块10克
3. 盐适量
做法:
1. 将黄豆放入清水中浸泡8小时,然后把水倒掉,洗净豆子备用。
2. 将洗净的黄豆加入适量的水中,煮开后转小火煮30分钟,期间要不时地搅拌一下,以免煮糊。
3. 将煮好的黄豆捞起,放入凉水中浸泡10分钟,然后用手搓洗去豆皮,然后捞起沥干水份。
4. 将青霉菌块放入碗中,加入适量的清水,用勺子压碎青霉菌块,搅拌均匀。
5. 将捞好的黄豆放入容器中,倒入青霉菌水,搅拌均匀,再加入适量的盐拌匀。
6. 将拌好的黄豆放入密封的容器中,放在阴凉通风处,室温保持在20℃左右,发酵2-3天即可。
小贴士:
1. 黄豆煮的时间要掌握好,过久会煮糊,过短则发不出味来。
2. 发酵的时间需要根据温度和个人口感来调整。
3. 发酵的过程中要保持容器的密封性,以免细菌侵入。
以上就是霉豆腐的家常做法,希望大家能够喜欢。
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