霉豆腐是一种以黄豆为原料，经过发酵而成的食品，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的一道美食。接下来，我来分享一下霉豆腐的家常做法。

材料：

1. 黄豆250克

2. 青霉菌块10克

3. 盐适量

做法：

1. 将黄豆放入清水中浸泡8小时，然后把水倒掉，洗净豆子备用。

2. 将洗净的黄豆加入适量的水中，煮开后转小火煮30分钟，期间要不时地搅拌一下，以免煮糊。

3. 将煮好的黄豆捞起，放入凉水中浸泡10分钟，然后用手搓洗去豆皮，然后捞起沥干水份。

4. 将青霉菌块放入碗中，加入适量的清水，用勺子压碎青霉菌块，搅拌均匀。

5. 将捞好的黄豆放入容器中，倒入青霉菌水，搅拌均匀，再加入适量的盐拌匀。

6. 将拌好的黄豆放入密封的容器中，放在阴凉通风处，室温保持在20℃左右，发酵2-3天即可。

小贴士：

1. 黄豆煮的时间要掌握好，过久会煮糊，过短则发不出味来。

2. 发酵的时间需要根据温度和个人口感来调整。

3. 发酵的过程中要保持容器的密封性，以免细菌侵入。

以上就是霉豆腐的家常做法，希望大家能够喜欢。