排骨土豆蒸排骨是一道美味可口的中式菜肴，其做法简单易学，味道浓郁，深受人们的喜爱。

首先，我们需要准备好食材。需要的材料有：排骨、土豆、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、淀粉和清水。

接下来，我们需要将排骨洗净，切成小块，再用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。土豆也需要洗净，去皮切成块状备用。

然后，我们需要将葱、姜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、淀粉和清水，搅拌均匀成为腌料。

接着，我们将腌料倒入装有排骨的碗中，搅拌均匀，让排骨均匀地裹上腌料。然后，将土豆块放在排骨上方，均匀地铺开。

最后，我们将蒸锅加热，把装有排骨和土豆的碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到排骨熟透、土豆软烂，出锅前点缀上适量的葱花即可。

排骨土豆蒸排骨是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩多汁，营养丰富。它不仅适合于家庭晚餐，也可作为餐厅的一道菜品。