战斧牛排是近年来备受热议的一种高档牛排，它的独特之处在于采用了战斧切割技术，将牛排切成厚重的斧头形状，令人一见难忘。不仅外形独特，战斧牛排的肉质也是其受欢迎的原因之一。

战斧牛排常用的部位是肋眼肉，也叫里脊肉，是牛身上最嫩、最有口感的部位之一。这部位的肉质细腻、富有弹性，而且脂肪分布均匀，口感鲜美。而战斧切割技术则让这部位的肉变得更加入味，更加嫩滑，同时保留了肉质本身的特点。

与传统的牛排相比，战斧牛排的厚度更大，因此烹饪时间也更长。在烤制时，要掌握好火候，让肉质均匀受热，同时保持内部的汁液，才能达到最佳的口感。

如果您想品尝战斧牛排，建议选择正规的高档餐厅或者牛排店，因为这种牛排需要专业的厨师和设备来烹饪，保证口感和品质。同时，价格也较为昂贵，需要根据个人的喜好和预算来选择。

总之，战斧牛排采用的部位是肋眼肉，这是一种口感极佳的牛肉部位，经过战斧切割技术的加工，呈现出更加独特的口感和外形。如果您是一位牛肉爱好者，不妨尝试一下战斧牛排，享受一份美味的牛排盛宴。