酥油饼是一道非常受欢迎的传统小吃，它的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。下面我们就来看看酥油饼的制作过程。

1. 准备材料：中筋面粉、酥油、白糖、鸡蛋、植物油、水。

2. 将中筋面粉放入碗中，加入适量的酥油和白糖，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌。

3. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团变得柔软光滑。然后将面团放在案板上，揉成圆球状，盖上湿布，静置20-30分钟。

4. 将面团擀成薄片状，然后用刀切成小块。

5. 将小块面团用手搓成长条状，然后将两端对折，搓成螺旋状。

6. 热锅加入植物油，待油热后放入螺旋状的面团，用中小火煎至两面金黄色即可。

7. 最后将煎好的酥油饼放在盘子里，撒上适量的白糖即可。

酥油饼的制作过程虽然简单，但需要一定的细心和耐心。只有这样，才能制作出口感酥脆、味道香甜的美味小吃。