铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有多种功效。首先，铁皮石斛可以滋补肺、肾和胃，增强人体免疫力，促进身体健康。其次，铁皮石斛还可降低血糖、血脂和血压，对糖尿病、高血压等疾病有一定的预防和治疗作用。

然而，铁皮石斛也有一些禁忌。首先，孕妇和哺乳期妇女不宜食用，因为铁皮石斛会影响胎儿和婴儿的健康。其次，铁皮石斛不能与某些药物一同使用，如抗凝剂、降压药等，否则会导致不良反应。最后，铁皮石斛也不适宜长期大量食用，应该适量食用，避免过度摄入。

总之，铁皮石斛是一种非常有益的中药材，但也需要注意其禁忌，以免对身体造成不良影响。在食用铁皮石斛时，应该根据个人情况和医生建议来决定是否适合，以确保食用的安全和有效。