春卷鸭腿肉是一道美味又营养的家常菜，制作起来也非常简单。首先，我们需要准备好春卷皮和鸭腿肉。

将鸭腿肉切成适当大小的块，加入料酒、生姜片、葱段腌渍约半小时，然后放入蒸锅中蒸熟备用。

接着，将春卷皮从包装中取出，一层一层分离开来，然后准备好刷子和清水。将一张春卷皮放在桌面上，刷上一层清水，然后将鸭腿肉块放在春卷皮的中间，将春卷皮对折，再将两侧往内卷起来，最后卷成春卷的形状。

将做好的春卷放在烤盘上，刷上一层薄油，放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

这样做出来的春卷鸭腿肉既酥脆又香嫩，口感非常不错。同时，鸭肉富含营养，蛋白质含量高，有助于增强体力和免疫力，是一道非常健康的美食。