青丘狐传说是中国古代文学中的经典之作，讲述了一段关于狐仙和人类之间的爱情故事。剧情在不同版本中有所差异，但通常可以分为以下几类。

第一类是爱情故事。故事的主线是狐仙白狐和人类男子许仙之间的爱情。白狐因为爱上了许仙，不惜化身为人类女子，与许仙结婚生子，但最终因为身份暴露而被逼离开。这类剧情强调了爱情的力量，以及狐仙与人类之间的难以逾越的鸿沟。

第二类是仙侠剧情。在这类剧情中，狐仙白狐与许仙之间的爱情被放在了更为广阔的仙侠世界中。狐仙与其他仙人展开了一系列的战斗和冒险，穿越了时空，最终推翻了邪恶势力，恢复了天地的秩序。这类剧情强调了仙侠世界的神秘和奇幻，以及狐仙的勇气和智慧。

第三类是神话传说剧情。在这类剧情中，狐仙被放在了更加神秘的传说中。狐仙被描绘成神话中的神灵，拥有神奇的力量，掌管着天地万物的命运。狐仙与其他神祇展开了一系列的争斗和协作，最终影响了整个世界的格局。这类剧情强调了神话传说的神秘和想象力，以及狐仙的神圣和力量。

综上所述，青丘狐传说的剧情可以分为爱情故事、仙侠剧情和神话传说剧情三类。不同版本的故事也有所不同，但这三类剧情都是狐仙的经典表现形式，体现了中国古代文学中对于爱情、仙侠和神话的不同诠释和表达。