三黄鸡是一种非常常见的土鸡，因为其肉质细嫩、味道鲜美而备受欢迎。烧白斩鸡是一道传统的中式菜肴，也是三黄鸡的一种经典烹饪方式。下面我将为大家介绍一下如何烧出一份美味的三黄鸡白斩鸡。

首先，我们需要准备一只新鲜的三黄鸡，将其宰杀后用清水冲洗干净。接着将鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，大火烧开后转小火煮约30分钟。

煮熟后将鸡捞出放在冰水中浸泡几分钟，这样能够使鸡皮更加白嫩。取出后晾干水分，然后用刀在鸡胸部和腿部分别切一刀，使得调味汁能够更好地渗透入鸡肉内部。

接下来，我们需要准备调味汁。将盐、味精、生抽、老抽、花椒粉、麻油等调料混合在一起，搅拌均匀。

将调味汁均匀地抹在鸡的表面和内部，再将鸡放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。

最后，将蒸熟的鸡取出，切成适当大小的块，摆放在盘子中。可以用葱花、姜丝、香菜等调料点缀一下，让整道菜肴更显美味。

这样，一份美味的三黄鸡白斩鸡就完成了。口感细嫩、味道鲜美，是一道非常有营养价值的菜肴。