苋菜，也被称为红莲菜，是一种绿色蔬菜，在中国南方十分常见。苋菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。但是，过量食用苋菜也可能会有一些危害。

首先，苋菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等，这些维生素对人体有很多好处。例如，维生素C可以增强免疫力，促进伤口愈合；维生素E可以保护细胞膜，预防动脉硬化；维生素K可以帮助凝血，预防出血等。此外，苋菜还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，有助于维持骨骼健康和血液循环。

然而，苋菜也存在一些坏处。首先，苋菜中含有草酸，过量摄入会影响钙的吸收，导致尿结石的风险增加。其次，苋菜中含有草酸钙，过量食用会影响人体对铁的吸收，导致贫血。此外，苋菜还含有亚硝酸盐，过量食用可能会对人体健康产生危害。

总的来说，苋菜虽然营养丰富，但是过量食用有一定的风险，需要适量食用。对于容易尿结石、缺铁贫血的人群，应该减少苋菜的摄入量，以免影响健康。