酱牛腱子肉是一道美味的中式菜肴，其口感鲜香，肉质酥软，深受广大美食家的喜爱。如何做出最正宗的酱牛腱子肉呢？下面就跟着视频学习一下正确的做法吧！

首先，我们需要准备好以下材料：牛腱子肉500克、料酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

接着，我们开始制作酱牛腱子肉。首先，将牛腱子肉洗净，用刀在表面划几刀，然后放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，开火烧开后转入小火，煮至牛腱子肉变软。

接下来，将煮好的牛腱子肉取出，晾凉备用。然后，将锅中的汤汁过滤掉杂质，留下纯汤汁备用。

继续，将晾凉的牛腱子肉切成薄片，然后放入容器中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，拌匀后放入冰箱腌制20分钟。

最后，将腌制好的牛腱子肉放入锅中，加入适量的汤汁，开火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，汁水收干即可。

这样，一道正宗的酱牛腱子肉就做好了。口感鲜香，肉质酥软，让人胃口大开。快来跟着视频学习制作吧！