干煸鸡是一道传统的川菜，口感香脆，辣味浓郁，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的干煸鸡。

原料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉适量

2. 干辣椒20-30个

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 青葱适量

6. 豆瓣酱适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 醋适量

步骤：

1.将鸡肉切成小块，放入碗中，加入生抽、盐、糖、醋搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2.将干辣椒用剪刀剪成小段备用。

3.热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煎至金黄色。

4.将煎好的鸡块盛出，锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。

5.将炒好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，加入盐、糖调味。

6.最后加入青葱翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.鸡肉可以适量加入料酒腌制更加入味。

2.煎鸡肉时要中小火，以免煎糊。

3.干辣椒可以根据个人口味增减数量。

4.加入青葱可以提升香气和美观度。

以上就是制作干煸鸡的详细步骤，希望大家可以动手试一试，制作出一道美味的川味佳肴！