茭白是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽，被誉为“山珍海味”。但是很多人不知道如何做出美味的茭白菜，下面就为大家介绍几种简单易做的茭白菜的做法。

1. 茭白炒肉丝

材料：茭白、瘦猪肉、姜蒜、盐、生抽、料酒、葱花

做法：

1）将茭白切成丝，猪肉也切成丝备用。

2）锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜爆香，然后放入猪肉丝煸炒至变色。

3）接着放入茭白丝，加盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

4）最后撒上葱花，出锅即可。

2. 茭白炒蛋

材料：茭白、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒

做法：

1）将茭白洗净，切成小块，葱姜切末备用。

2）打散鸡蛋，加盐、生抽、料酒拌匀备用。

3）锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

4）接着放入茭白翻炒，炒至软烂。

5）最后倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

3. 茭白炖鸡汤

材料：茭白、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒

做法：

1）将鸡肉洗净切块，茭白切段备用。

2）锅中加水烧开，放入鸡肉焯水。

3）捞出鸡肉备用，锅中不要倒掉水，加入姜片、葱段和适量的料酒，烧开后放入茭白煮10分钟左右。

4）最后放入鸡肉，加盐调味，再煮5分钟左右即可。

总之，茭白的营养价值很高，也很好吃，只要掌握了简单的烹饪方法，就可以轻松做出美味的茭白菜了。