油炸一条鱼是一道家常的美食，下面我将为大家介绍如何制作一条外酥里嫩的油炸鱼。

首先，选择新鲜的鱼，去除鳞片、内脏和鱼鳃，然后洗净晾干备用。

其次，准备适量的淀粉和面粉，将淀粉和面粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、姜末等调料，搅拌均匀。

然后，将鱼放入调好的淀粉面粉中，轻轻按压，使其均匀地裹上面粉，然后用手将多余的面粉抖掉。

接着，将油烧热至六七成热，放入鱼，炸至两面金黄色即可。

最后，将炸好的鱼放在厨房纸上，吸干多余的油分，装盘即可食用。

需要注意的是，在炸鱼的过程中，要掌握好油温，避免油温过高或过低，否则会影响口感和健康。同时，也要注意炸鱼时的安全问题，避免油溅伤人。

总之，油炸一条鱼虽然看似简单，但是制作过程中还是需要一定的技巧和耐心，只有这样才能制作出美味的油炸鱼。