蜂蜜是一种天然的甜味剂，被广泛用于烹饪、面包糕点制作和饮料调制等方面。然而，有些人可能会担心蜂蜜过期了还能否食用。

首先，需要了解蜂蜜是一种长期保存的食品，因为蜂蜜中含有高浓度的糖分和酸性物质，这些物质可以防止细菌和微生物生长。因此，蜂蜜在正确的存放条件下可以保存多年。

然而，如果蜂蜜被存放不当，比如曝露在阳光直射下或者存放在潮湿的环境中，就有可能变质。蜂蜜变质后会变得黏稠、发酵、产生异味或者变色，这时就不能再食用了。

如果蜂蜜没有出现上述变质现象，但是已经过了保质期，是否还能食用呢？实际上，蜂蜜过期后不一定会变质，而是会逐渐失去一些营养成分和口感。如果蜂蜜过期时间不是太长，味道和营养成分的损失也不会太大，可以继续食用。但是如果蜂蜜过期时间过长，或者已经变质了，就不应该继续食用了。

总的来说，蜂蜜是一种长期保存的食品，正确存放可以保持多年。如果蜂蜜没有变质，即使过了保质期，也可以继续食用。但是如果蜂蜜已经变质或者过期时间过长，就应该扔掉不再食用，以免对健康造成影响。