酸汤是一道传统的中式菜肴，味道酸辣可口，深受人们的喜爱。下面就让我来教大家制作酸汤的窍门。

材料：

1. 猪肉（约250克）

2. 酸菜（约200克）

3. 干辣椒（约10个）

4. 姜末（适量）

5. 蒜末（适量）

6. 料酒（适量）

7. 醋（适量）

8. 盐（适量）

9. 糖（适量）

10. 鸡精（适量）

11. 生粉（适量）

12. 水（适量）

步骤：

1. 猪肉切成小块，加入料酒腌制约15分钟。

2. 酸菜切成小块，干辣椒切成段。

3. 热锅热油，放入猪肉小火煸炒至变色。

4. 加入姜末和蒜末翻炒，再加入酸菜和干辣椒继续翻炒。

5. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精和适量的醋，再煮5分钟。

6. 生粉加水搅拌均匀后倒入锅中，煮至汤汁变稠即可。

注意事项：

1. 煮酸汤时火候不宜过大，以免煮糊。

2. 酸菜要提前泡水，将多余的盐分浸出。

3. 酸汤可以根据口味调整醋和辣椒的用量。

以上就是制作酸汤的窍门，希望大家能够尝试制作出一道美味的酸汤。