2020年，湖南省水利基金的计税依据主要基于《中华人民共和国水利法》、《中华人民共和国水利基金条例》以及湖南省财政厅发布的相关文件。

根据《中华人民共和国水利法》和《中华人民共和国水利基金条例》，湖南省对于水资源的开发、利用和保护实行水利基金的征收和使用制度。征收对象主要包括水资源开发、利用单位和建筑施工单位，征收的范围主要包括水资源利用、水土保持、水环境治理等方面。其中，水资源利用方面包括水库、水闸、水电站等水利工程的建设、改建、扩建和运营；水土保持方面包括防洪、防旱、抗旱等措施的实施；水环境治理方面包括水质监测、污染治理等方面。

根据湖南省财政厅发布的相关文件，具体的征税标准主要分为两种，即比例税和定额税。比例税是按照征税对象的水利工程投资额的一定比例征收，比例税的税率根据项目的不同而有所不同，一般为2%-5%不等。定额税是按照征税对象的规模、产能、生产能力等因素确定的，定额税的税率也根据项目的不同而有所不同，一般为每年每亩5元-20元不等。

综上所述，湖南省水利基金的计税依据主要是根据相关法律法规和财政部门的文件规定，征收对象包括水资源开发、利用单位和建筑施工单位，征收范围包括水资源利用、水土保持、水环境治理等方面，征税标准主要分为比例税和定额税两种形式。