晒干大虾干是一种非常美味的海产品，它的制作过程需要经过多个步骤，其中最重要的一步就是烧制。下面，我将为大家介绍一下晒干大虾干的烧制方法。

首先，我们需要准备好烧制用的炭火炉和烤盘。将炭火点燃，待火势逐渐变大后，将烤盘放置在炭火上，等待烤盘加热。

接下来，将晒干的大虾干均匀地放置在烤盘上，注意不要让它们互相叠放，否则容易影响烧制效果。然后，用铁铲将大虾干翻动，使其均匀受热。在烧制的过程中，我们可以根据需要加入一些调味料，例如盐、胡椒粉等，以增加大虾干的口感。

烧制的时间一般在20-30分钟左右，具体时间可以根据炭火的大小和大虾干的数量来调整。烧制过程中，我们需要不断地检查大虾干的状况，确保它们烧制均匀，不会出现焦黑或生熟不均的情况。

最后，当大虾干的表面呈现金黄色并且口感变得酥脆时，就可以取出烤盘了。我们可以将烤好的大虾干放在竹篮或者密封袋中保存，以便日后享用。

综上所述，晒干大虾干的烧制过程需要注意火候和时间的掌握，只有这样才能制作出口感酥脆、香气四溢的美味大虾干。