咸水泡鸭蛋是一种非常受欢迎的美食，其制作过程也十分简单。首先，我们需要准备好新鲜的鸭蛋和足够的盐水。盐水的浓度要根据个人口味来调整，一般来说，每升水中加入100克左右的食盐即可。

接下来，将鸭蛋清洗干净后，用一把针在蛋壳上轻轻地戳上几个小孔，这样可以让蛋内部的气体逸出，避免鸭蛋在泡制过程中破裂。然后，将鸭蛋放入盐水中，确保蛋全部浸泡在水中，然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。

泡制的时间根据个人口味和气温的不同而有所不同，一般来说，夏季需要泡制7-10天，而冬季则需要15-20天。在泡制的过程中，我们需要每隔一段时间取出鸭蛋，用清水洗净表面的盐渍，然后再放回盐水中继续泡制。

当咸水泡鸭蛋泡制完成后，将其取出，用清水洗净表面的盐渍，然后晾干即可。咸水泡鸭蛋外皮白净光亮，口感咸香，富有浓郁的鸭蛋香味，是一道美味可口的小吃。