山楂罐头是一种常见的水果罐头，它以新鲜的山楂为原料，经过一系列的加工制作而成。下面是山楂罐头的制作过程。

1.采摘山楂：采摘成熟的山楂果实，去除枯叶、枯枝和杂质。

2.清洗消毒：将采摘来的山楂果实进行清洗消毒，确保其干净卫生。

3.去核切片：将清洗过的山楂果实去核切片，大小均匀。

4.煮熟：将切好的山楂果片放入大锅中，加入适量的水，煮熟至果肉变软。

5.加糖：将煮熟的山楂果片中加入适量的糖，搅拌均匀，等待糖溶解。

6.装罐：将加糖的山楂果片装入干净的罐子中，尽量压实，确保罐子中没有气泡。

7.封口：将罐子口擦干净，盖上罐盖，用夹子夹紧罐盖。

8.高温杀菌：将装好的山楂罐头放入高温杀菌罐中，进行高温处理，杀灭罐中的细菌。

9.冷却：将经过高温处理的山楂罐头取出，放置在通风干燥的地方，待其自然冷却。

10.贴标签：将冷却好的山楂罐头贴上标签，标明生产日期、保质期等信息，为销售做准备。

以上就是山楂罐头的制作过程，经过这一系列的加工制作，就可以将新鲜的山楂果实变成美味可口的罐头，方便消费者随时享用。