广式月饼是中国传统的糕点之一，其以馅料丰富、口感香甜而闻名于世。而制作广式月饼，最重要的是要有一种叫做“转化糖浆”的材料，它是月饼的重要成分之一，可以使月饼的外皮更加酥脆，口感更佳。但是，如果没有转化糖浆，我们该怎么办呢？

首先，我们需要准备好月饼的其他材料，包括低筋面粉、植物油、盐、白糖、水、鸡蛋等。将这些材料混合搅拌均匀，制成月饼的馅料和外皮。

接着，我们需要用一个小锅将白糖和水煮沸，一直煮到糖水变成棕色透明的状态。这时候，我们需要将火关小，加入适量的水，继续搅拌煮沸，直到糖水变得比较浓稠。

然后，我们需要将低筋面粉、植物油、盐混合在一起，拌成面团。将面团搓成小球状，然后用手掌将其压扁，放入馅料，包好。

最后，我们将包好馅料的面团球放入烤箱中，烤制30分钟左右，直到月饼的外皮变成金黄色就可以了。

虽然没有转化糖浆，但是我们可以按照以上方法制作出口感还不错的广式月饼。当然，如果您想要更加酥脆的口感，建议还是使用转化糖浆来制作。