大闸蟹是中国江南地区著名的美食之一，具有肉质细嫩、味道鲜美等特点，备受食客的喜爱。然而，在品尝大闸蟹时，我们需要特别注意，因为有些部位不能食用，否则可能会对人体造成不良影响。

首先，大闸蟹的肝脏不能食用。虽然肝脏是营养丰富的食品，但大闸蟹的肝脏含有大量的胆固醇和毒素，容易对人体造成伤害，因此不宜食用。

其次，大闸蟹的肠道也不能食用。肠道内可能残留有大量的细菌和寄生虫，容易引起肠胃不适，甚至导致感染性疾病。因此，大闸蟹的肠道应该彻底清理干净，不能食用。

再次，大闸蟹的头部、爪子和腮部也不能食用。这些部位容易积累有害物质，如铅、汞等重金属，长期大量摄入会对人体造成危害。因此，除非经过专业处理，否则这些部位应该避免食用。

最后，吃大闸蟹时一定要注意卫生。在购买和烹制大闸蟹时，要选择正规的商家和餐厅，保证食品卫生安全。同时，不要将未处理干净的蟹壳和蟹钳直接放在桌面上，以免造成交叉污染。

总之，大闸蟹是一道美味可口的食品，但我们需要注意不能食用的部位，以及食品卫生安全问题，以保证健康饮食。