毛豆是夏天的一道美味佳肴，它不仅口感爽脆，而且营养丰富。但是，很多人在烹饪毛豆的时候常常会遇到一个问题，就是怎样煮毛豆才能让它们保持绿色并且更好吃呢？

首先，我们需要准备新鲜的毛豆，将豆荚洗净后放进开水中煮熟。但是，这里要注意的是，煮毛豆的时间不宜过长，一般只需要煮3-5分钟即可，这样可以保持豆荚的绿色和口感的嫩爽。

其次，为了增加毛豆的口感和美味，我们可以在煮豆荚的时候加入一些盐，这不仅可以增加毛豆的味道，而且可以帮助豆荚保持绿色。

另外，在煮毛豆的过程中，我们还可以加入一些葱姜蒜等调料，这样可以增加毛豆的香气和味道，让它更加美味可口。

最后，为了让毛豆更加美味，我们可以在煮好的毛豆上撒上一些辣椒粉或者芝麻，这样可以增加食欲和美味感。

总的来说，煮毛豆并不难，只需要注意煮豆的时间，加入适量的盐和调料，就可以煮出一道美味又健康的毛豆佳肴。