腌制白萝卜干是一种非常受欢迎的传统食品，可以作为小吃或配菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或面条食用。下面我们来看一下如何制作美味的白萝卜干。

材料：

1. 新鲜白萝卜

2. 盐

3. 白糖

4. 米醋

5. 姜丝

6. 蒜末

7. 辣椒丝

步骤：

1. 将白萝卜去皮切成薄片，约0.3厘米厚度。

2. 在一个大碗中加入盐、白糖、米醋、姜丝、蒜末和辣椒丝，搅拌均匀。

3. 将白萝卜片放入碗中，用手揉搓几分钟，让调料充分渗透到白萝卜中。

4. 将腌制好的白萝卜片倒入一个干燥的容器中，用保鲜膜盖好。

5. 放入冰箱冷藏室中腌制12至24个小时，让白萝卜片充分入味。

6. 取出白萝卜片，把它们晾干，可以在室温下或烤炉中烤干。

7. 等到白萝卜片完全干燥后，就可以享用了。

注意事项：

1. 切白萝卜片的厚度要均匀，这样可以使它们在腌制和干燥的过程中更加均匀。

2. 腌制时间不要过长，否则白萝卜会变得过于酸甜，口感不佳。

3. 干燥时间要长，以确保白萝卜片干燥均匀，口感脆爽。

总之，腌制白萝卜干并不是一项很难的任务，只需要一些耐心和正确的方法，就可以制作出美味又健康的白萝卜干。