正宗羊肉面片是一道美味的中式面食，以其独特的风味和营养价值受到广大食客的青睐。下面将介绍一下制作正宗羊肉面片的做法和配料。

首先，准备羊肉和面条。选用优质的瘦羊肉，切成小块，用水焯一下，去除血水和异味。然后将面粉和水混合，揉成面团，放置一段时间后再揉一遍，直到面团柔软有弹性。将面团擀成薄片，切成面条，放置备用。

其次，准备调料和配料。将大葱、姜片、蒜头、八角、桂皮等香料用油煸炒出香味，然后加入羊肉翻炒，再加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料，炒匀后加入水，煮至羊肉变软烂。最后加入面条，煮至面条熟透，捞出装入碗中。

最后，加入适量的辣椒油、芝麻酱、香菜、葱花等配料，根据个人口味添加调料，即可享受正宗的羊肉面片了。

总之，制作正宗羊肉面片需要选用优质的羊肉和面粉，配合多种香料和调料，再加上适量的配料调味，才能制作出口感鲜美、营养丰富的羊肉面片。