苦荞是一种营养丰富、健康的粮食，其含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有助于促进身体健康。而苦荞面做成的馒头不仅美味可口，而且还有绿色健康的特点。

制作苦荞馒头的步骤如下：

1.准备材料：苦荞面、水、酵母、糖、盐。

2.将苦荞面、酵母、糖和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。

3.将面团揉搓均匀，放在碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。

4.发酵至面团体积增大一倍时，取出揉搓，分成小块。

5.将小块面团揉成圆形，放在烤盘上，再次发酵。

6.发酵至馒头大小增大一倍时，将烤盘放入烤箱中，以适当的温度烤制。

制作出来的苦荞馒头呈现出了绿色的颜色，这是因为苦荞中含有丰富的叶绿素。叶绿素是一种天然的绿色色素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。因此，苦荞馒头不仅健康营养，而且还具有美观的绿色色泽。

总之，苦荞面做成的馒头不仅味道美味，而且还具有丰富的营养成分和健康的特点。特别是其绿色的色泽，更是让人感到舒适、健康、清新。