熬稀饭是很多人常吃的一种食物，不仅是方便快捷，而且口感也非常的好。然而，有一些人喜欢在熬稀饭中加入碱水，以达到更好的口感和颜色。那么，熬稀饭放碱好不好喝呢？

首先，要了解碱水的作用。碱水可以使米粒更加柔软，易于煮熟，并且可以增加稀饭的黏稠度和透明度，使其看起来更加诱人。另外，加入碱水后，稀饭的味道也会更加鲜美。

然而，熬稀饭放碱也有一些不利的影响。首先，过量的碱水会使稀饭变得过于黏稠，难以入口。其次，碱水会破坏米粒中的营养成分，使其变得不够健康。最后，过量的碱水还可能导致消化不良等问题。

因此，我们建议在熬稀饭中加入少量的碱水，以保持其口感和颜色的好看，同时也要注意控制好加入的量，不要过量。此外，我们也可以尝试使用其他调味料来提升稀饭的味道和营养价值，例如盐、鸡精、葱姜等。

总的来说，熬稀饭放碱可以达到更好的口感和颜色，但是要注意控制好加入的量，以免影响稀饭的健康和口感。