崇明糕是一种源于上海崇明岛的传统糕点，制作历史悠久，至今已有数百年的历史。崇明糕的制作方法独特，主要以糯米粉、红豆沙等为材料，制成饱满、口感细腻的糕点。这种糕点不仅具有浓郁的地方特色，更是崇明岛传统文化的重要代表之一。

据传，崇明糕的制作技艺源于明代，当时在崇明岛上生活的农民们利用当地的糯米、红豆等食材，经过长时间的摸索和实践，终于发明出了这种独特的糕点。崇明糕的制作过程非常繁琐，需要先将糯米粉加水搅拌成糊状，然后加入适量的红豆沙、糖、油等材料，搅拌均匀后倒入模具中蒸熟。制作崇明糕需要经验丰富的师傅，他们需要掌握精准的时间和火候，才能保证糕点的质量。

随着时代的变迁，崇明糕的传承受到了一定的冲击。然而，崇明糕制作的技艺和传统文化仍然在一些老师傅和家庭中得以传承。他们将这种传统的手工制作方式代代相传，并将其融入到日常生活中。许多老上海人仍然钟爱崇明糕，他们认为这种糕点代表了上海的历史和文化。

如今，崇明糕已经成为上海的一道特色美食，深受游客和当地人的喜爱。许多商家也开始生产和销售这种糕点，使得崇明糕的传统文化得以更加广泛地传承和发扬。同时，也有越来越多的人开始重视传统文化的保护和传承，希望能够将崇明糕这一传统美食和文化永久保存下来。

总之，崇明糕不仅是一种美食，更是一种传统文化的代表。它的传承和发扬不仅是对历史的尊重和传承，更是对上海文化的弘扬和传播。