在摆酒席时，菜谱的选择非常重要，它可以影响到整个酒席的氛围。下面是一些适合一般摆酒席的菜谱建议：

1. 拼盘

拼盘是一种非常适合酒席的菜式，因为它们看起来很漂亮，而且可以让人们尝试不同的味道。你可以选择一些水果、蔬菜和肉类来制作你的拼盘。如果你想让它看起来更漂亮，可以在盘子周围放上一些花朵或绿叶。

2. 烤肉

烤肉是一种非常受欢迎的酒席菜式，因为它可以让人们在放松的氛围中享受美味的食物。你可以选择牛肉、羊肉、猪肉或鸡肉等，再加上一些蔬菜，这样可以让菜式更加丰富。

3. 海鲜

海鲜是一种非常受欢迎的酒席菜式，因为它们味道鲜美，而且看起来非常漂亮。你可以选择虾、螃蟹、贝类或鱼类等，再配上一些香料和蔬菜，这样可以让菜式更加美味。

4. 热菜

除了冷盘之外，你还可以选择一些热菜来增加酒席的丰富程度。你可以选择炒菜、煮汤或炖菜等，这些菜式可以让人们感受到温暖和舒适。

总之，在摆酒席时，菜谱的选择非常重要。你可以选择一些适合场合的菜式，这样可以让人们在享受美食的同时，也能够感受到热情和温暖。