排骨面是一道充满家乡味道的美食，让人感受到家的温暖。下面介绍一下最正宗的做法和窍门，希望大家喜欢。

材料：

1.猪排骨500克

2.面条适量

3.葱姜蒜适量

4.酱油、盐、料酒、糖适量

5.花椒粉、辣椒粉、五香粉适量

做法：

1.先将猪排骨清洗干净，用刀轻轻劈几下，让酱汁更容易渗透入肉中。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.取一个小碗，加入酱油、盐、料酒和糖，搅拌均匀，制成酱汁备用。

4.将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入排骨翻炒几分钟。

5.加入酱汁，再加入适量的水，让排骨炖煮约20分钟，直到排骨变软烂。

6.在另一个锅中，煮开适量的水，放入面条煮熟，捞出备用。

7.将炖好的排骨捞出，放在面条上，撒上适量的花椒粉、辣椒粉和五香粉，即可食用。

窍门：

1.排骨炖煮的时间要掌握好，过长时间会让排骨过于烂，影响口感。

2.加入的调料要根据个人口味来调整，有些人喜欢重口味，可以多加一些盐和酱油。

3.面条要选择口感好的面条，可以尝试手工制作的面条，更加可口。

最后，附上一张图片，让大家更好地了解排骨面的做法。