椰子汁是一种热带地区非常受欢迎的清凉饮品，它不仅可以解渴，还含有丰富的营养成分。但是，如果椰子汁变质了，它的味道和口感会发生变化，这时候就需要谨慎食用了。

当椰子汁变质时，它会发出异味，呈现出浑浊的颜色，并且口感也会变得不好。如果你喝下了变质的椰子汁，可能会引起身体不适，如腹泻、呕吐等症状。

所以，如果你要购买椰子汁，一定要选择新鲜的、无异味的产品。在储存椰子汁时，也要注意保持其清洁和卫生，避免细菌滋生引起变质。

总之，椰子汁是一种美味的饮品，但是如果它变质了，就不能食用了。为了保证自己的健康，我们应该选择新鲜、高质量的椰子汁，同时注意储存和保持卫生。