桂花鱼是一道口感鲜美，香气扑鼻的传统美食。下面，我将为大家介绍如何制作一道美味的桂花鱼。

材料：

1. 切好的草鱼或鲤鱼片，约500克

2. 适量的桂花

3. 姜片、葱段、蒜末适量

4. 盐、糖适量

5. 料酒、生抽适量

6. 淀粉适量

7. 花生油

步骤：

1. 把草鱼或鲤鱼片洗净，用盐、料酒、生抽腌制约20分钟，然后沥干水分；

2. 将淀粉均匀地撒在鱼片上，使鱼片均匀地裹上一层淀粉；

3. 热锅冷油，把鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

4. 热油锅，加入姜片、葱段、蒜末炒香，然后放入桂花煸炒出香味；

5. 倒入少量清水，加入盐、糖、料酒调味，煮开后放入煎好的鱼片，用中小火炖煮5分钟；

6. 炖煮后，勾芡，让鱼片均匀地裹上酱汁，最后淋上热油，即可出锅。

小贴士：

1. 桂花的用量可以根据个人口味而定，建议不要放太多，否则会影响鱼的味道；

2. 煎鱼的时间不要过长，否则会导致鱼变硬；

3. 勾芡时，可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度。

以上是制作桂花鱼的步骤，希望对大家有所帮助。制作桂花鱼需要一定的技巧和耐心，希望大家可以多加练习，做出更加美味的桂花鱼。