腌制鸡肉是一道美味可口的菜肴，而调料的配方更是至关重要。下面，我将分享一道简单易学的腌制鸡肉调料配方。

材料：

- 鸡肉 500克

- 姜片 10克

- 蒜头 10克

- 盐 20克

- 白糖 20克

- 料酒 30毫升

- 生抽 50毫升

- 老抽 10毫升

- 鸡精 5克

- 花椒粒 5克

- 小茴香 5克

- 八角 2个

- 干辣椒 2个

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，姜片蒜头切末备用。

2. 将盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粒、小茴香、八角、干辣椒放入碗中，搅拌均匀。

3. 将鸡肉块放入调料碗中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

4. 取出腌制好的鸡肉，沥干水分，放入烤箱烤至表面金黄色即可。

以上就是腌制鸡肉的调料配方和步骤。这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，不仅适合家庭聚餐，也是餐厅里的一道招牌菜。希望大家喜欢并成功尝试制作。