作为两种常见的木炭种类，荔枝木炭和苹果木炭在烧烤和烹饪过程中都有着广泛的应用。那么，这两种木炭哪个更好呢？

首先，从烧烤的角度来看，荔枝木炭和苹果木炭都能够为食物带来独特的烟熏味道，但是苹果木炭更加适合烤果蔬类食材，荔枝木炭则更适合烤肉类食材。苹果木炭燃烧时产生的烟熏味道较为清淡，适合保留食材本身的味道，而荔枝木炭的烟熏味道更浓郁，可以为肉类食材带来更加浓郁的味道。

其次，从环保的角度来看，苹果木炭更加环保。苹果木炭主要由苹果树枝和树干制成，是一种天然的资源利用方式，对环境没有任何污染。而荔枝木炭则需要砍伐荔枝树，对环境造成一定的损害。

最后，从价格的角度来看，荔枝木炭和苹果木炭的价格差异不大。一般来说，同等质量的苹果木炭会稍贵一些，但差距并不大。

综上所述，荔枝木炭和苹果木炭都有各自的优点。苹果木炭环保且适合烤果蔬类食材，而荔枝木炭则更适合烤肉类食材并且价格相对较为平实。因此，在选择木炭时，应根据需要来选择合适的木炭种类。