桂花是一种香味浓郁的花卉，常被用来泡水喝，具有舒缓身心、润肺止咳等功效。但是，新鲜的桂花需要经过一定的处理才能泡水喝，下面是具体的步骤：

1. 挑选新鲜的桂花。选择色泽鲜艳、花朵饱满、无病虫害的桂花。最好在早晨或傍晚采摘，此时花朵含水量较高，香味更浓郁。

2. 清洗桂花。将采摘好的桂花放入清水中浸泡5-10分钟，轻轻搓洗一下，再用清水冲洗干净。

3. 晾干桂花。将清洗好的桂花均匀地摆放在干燥通风的地方晾干，一般需要晾干2-3天。

4. 研磨桂花。将晾干的桂花用石臼或者搅拌机磨成细粉，这样泡水时可以更充分地释放出香味。

5. 泡水。将磨好的桂花粉放入茶杯中，用90℃左右的热水冲泡即可。每次泡水的用量不宜过多，一般3-5克即可。

以上就是处理新鲜的桂花泡水喝的详细步骤，希望对大家有所帮助。同时，需要注意的是，桂花泡水不宜过量，以免引起身体不适。