德州扒鸡是一道广受欢迎的中式美食，其名称源于其独特的烹饪方式。

传说德州扒鸡最初起源于江苏省，是一种叫做“扒”的烹饪方法。扒的意思是把肉类或鱼类切成块状，加入调料和水，放在锅里慢慢煮熟。而德州扒鸡则是将鸡肉切成块状，用姜、葱、料酒、酱油等调料腌制，再放入加有清水的锅里慢慢煮熟。

为什么德州扒鸡叫做“扒鸡”呢？有人说，因为在煮熟之前，需要将鸡肉“扒”成块状，所以得名。也有人说，德州扒鸡是在江苏扒鸡的基础上演变而来的，因此沿用了“扒”的名称。

无论是哪种说法，德州扒鸡的独特烹饪方式和美味口感都让它成为了中国餐饮文化中的一道经典美食。如今，德州扒鸡已经风靡全国，成为了一个代表着中国美食文化的品牌。