在中国，开业是一个非常重要的时刻，无论是小店铺还是大型企业，都会在开业时举行盛大的仪式。而在这个仪式中，红包也是必不可少的一环。

对于饭店来说，开业红包的大小和数量通常是根据饭店的规模和财力来决定的。一般而言，开业红包的金额不会太低，以显示出对客人的重视和诚意。对于小型饭店来说，每个红包的金额通常在50元至100元之间；而对于大型饭店来说，每个红包的金额可能会高达500元或更多。

然而，开业红包的金额并不是最重要的，更重要的是饭店的心意。在开业仪式上，饭店的老板通常会致辞，表达对客人的感谢和对未来的期望。而在送红包时，饭店也会附上一份祝福，以示对客人的关怀和祝福。

总之，开业红包虽然金额重要，但更重要的是表达饭店的心意和诚意。作为客人，我们也应该重视这份心意，欣然接受饭店的祝福，祝愿饭店生意兴隆，客源滚滚。